Дешевые блинные аппараты с оттиском: производители? 

Когда слышишь запрос про дешевые блинные аппараты с оттиском, сразу в голове всплывает куча нюансов, о которых заказчики часто не задумываются. Все хотят недорого, с красивым оттиском, да чтобы работало годами. Но на практике дешевый и качественный оттиск редко живут в одной машине долго. Много раз видел, как люди покупали условно бюджетные агрегаты, а потом мучились с пригоранием рисунка или быстрым износом печатного узла. Давайте разбираться, где тут подводные камни и на что реально стоит смотреть.

Что скрывается за словом дешевый?

Тут сразу нужно разделить: дешевизна начальной покупки и дешевизна в долгосрочной эксплуатации — это часто противоположные вещи. Китайские производители, например, предлагают очень привлекательные стартовые цены. Но когда начинаешь копать в спецификации, оказывается, что толщина металла в жарочной плите меньше, нагревательные элементы не самые надежные, а система терморегуляции работает с большими допусками. Для оттиска это критично — неравномерный нагрев гарантирует, что в центре блин уже подгорает, а по краям рисунок еще не пропечатался.

Еще один момент — сами матрицы для оттиска. В действительно недорогих аппаратах их часто делают из простой стали с неглубоким травлением. Первые пару месяцев рисунок будет четким, а потом начнет плыть из-за износа и налипания теста. Замена такой матрицы может стоить половину новой машины, если ее вообще можно найти. Поэтому дешевизна часто оказывается кажущейся.

Вот, к примеру, сталкивался с историей одного небольшого кафе. Купили они как раз такой, по акции, аппарат. Работал он, в общем-то, неплохо, но через полгода интенсивной эксплуатации оттиск (там был мишка) стал размытым, особенно лапки. Производитель растворился, заказать новую плиту было негде. Пришлось либо мириться, либо выкидывать аппарат. Это типичная ситуация.

Кто на рынке и что предлагают

Если отбросить совсем ноунейм, то на рынке бюджетного сегмента крутятся несколько типов игроков. Это, во-первых, местные сборщики, которые часто работают на компонентах из Юго-Восточной Азии. Их плюс — относительная доступность запчастей и быстрая доставка. Минус — качество сборки может сильно плавать от партии к партии. Нет единого жесткого стандарта.

Во-вторых, есть крупные азиатские производители, которые выходят на наш рынок под своими брендами. Их продукция уже более предсказуема. Часто у них есть сайты, какая-никакая техническая поддержка. Цена все еще ниже европейских аналогов, но и выше, чем у кустарных сборщиков. В этом сегменте стоит обращать внимание на наличие сертификатов, хоть каких-то. Например, сертификация ЕАС — это уже показатель, что производитель хотя бы озаботился формальностями для ввоза техники.

Третий тип — это компании, которые специализируются именно на пищевом оборудовании и имеют собственное конструкторское бюно и производство. Вот, например, ООО Чэнду Цзисинь Пищевое Оборудование (сайт — jixin.ru). Они позиционируют себя как специалисты по проектированию и производству оборудования, включая блинные аппараты. То, что у них есть сертификация ISO9001 и ЕАС, уже говорит о системном подходе. Не факт, что они самые дешевые на рынке, но в их случае дешевизна может быть следствием оптимизации собственного производства, а не удешевления компонентов. Это важное отличие. На их сайте можно увидеть, что они делают акцент на блинные машины европейского производства — это, скорее всего, означает соответствие определенным стандартам качества и безопасности.

Ключевые узлы: на чем экономить нельзя

Если все-таки нужен аппарат подешевле, но чтобы не развалился, есть несколько узлов, которые надо проверять в первую очередь. Главный — это плита. Она должна быть массивной, из хорошего чугуна или толстой стали. Легкая плита быстро перегревается и плохо держит температуру, что для оттиска смерти подобно. Постучите по ней — звук должен быть глухим, тяжелым.

Второе — система нагрева. ТЭНы должны быть легко заменяемыми, а их разводка — доступной. Видел конструкции, где чтобы поменять сгоревший ТЭН, нужно было практически разобрать весь аппарат. Это недопустимо для производства. И, конечно, терморегулятор. Лучше, если он будет цифровым и с точной калибровкой. Механические крутилки дешевле, но их показаниям верить нельзя, приходится работать на глазок, а это брак.

И, наконец, сам узел оттиска. Матрица должна быть съемной. Спросите у продавца, можно ли заказать с другим рисунком и сколько это будет стоить. Если он начинает мямлить — это плохой знак. Качественная матрица — это, как правило, сталь с глубокой лазерной гравировкой или качественным травлением. Поверхность часто имеет специальное антипригарное покрытие. На этом экономить — значит убить саму идею аппарата с оттиском.

Опыт эксплуатации и скрытые проблемы

Допустим, аппарат купили. Вот тут и начинается самое интересное. Первая проблема, с которой сталкиваются почти все, — это приработка. Новые плиты и матрицы могут давать неидеальный результат первые несколько десятков циклов. Нужно правильно их обкатать, иногда с использованием масел. В инструкциях к дешевым аппаратам про это часто не пишут, а потом люди думают, что их обманули.

Вторая частая беда — крепеж. Болты и гайки, которые держат раму или плиту, от постоянных тепловых расширений могут разбалтываться. Нужно регулярно подтягивать. В хороших аппаратах используют самоконтрящиеся гайки или пружинные шайбы, в дешевых — обычные. Через месяц работы может появиться неприятный люфт или скрип.

И третье — обслуживание. Дешевые аппараты часто требуют более частой и сложной чистки. Пазы вокруг матрицы, куда затекает тесто, могут быть не продуманы. Чистить их — мучение. А если не чистить, то остатки пригорают и портят вкус следующих блинов. При выборе обязательно посмотрите на конструкцию с точки зрения уборки. Все ли поверхности легко доступны? Можно ли быстро снять какие-то панели?

Сотрудничество с производителем: на что смотреть

Если рассматриваете не просто покупку с колес, а потенциальное долгосрочное сотрудничество (например, для сети), то подход меняется. Важен не только аппарат, но и поставщик. Есть ли у него техническая документация на русском? Предоставляет ли он схемы и руководства по ремонту? Как быстро он может поставить запчасти?

Вот возвращаясь к примеру ООО Чэнду Цзисинь Пищевое Оборудование. Их заявленная специализация на проектировании и производстве — это плюс. Значит, теоретически, они могут адаптировать аппарат под ваши нужды: изменить размер плиты, глубину оттиска, мощность. С ноунейм поставщиком такой диалог просто невозможен. Фраза Будем рады сотрудничеству с Вами! на их сайте — это не просто вежливость, это индикатор готовности к диалогу, что для серьезного бизнеса важно.

Всегда запрашивайте пробную партию или хотя бы видео работы конкретного аппарата в условиях, близких к вашим. Не общее рекламное видео, а именно рабочий день на производстве. Если производитель или поставщик отказывается — это красный флаг. И конечно, проверяйте отзывы, но не на самом сайте продавца, а на независимых площадках или форумах. Спросите контакты прошлых клиентов.

В итоге, отвечая на вопрос из заголовка: да, производители дешевых блинных аппаратов с оттиском есть. Но дешевый — это не всегда тот, у кого самая низкая цена в каталоге. Это тот, чей аппарат за свои деньги отработает без головной боли и позволит печь блины с четким рисунком не месяц, а годы. Часто это оказываются компании, которые вкладываются в контроль качества и имеют понятную сервисную политику, даже если они не из Европы. Скупой, как известно, платит дважды, а в пищевом производстве — еще и теряет клиентов из-за брака. Выбор за вами.